的材料一一的拿出来。

有肉皮冻，面粉，猪肉……

首先第一步，先将肉皮冻放在锅里面煮开，然后捞出来去除了杂毛再将猪皮的油脂给刮干净。

然后切成小块，加水入锅，在锅里面放入葱结，姜片，料酒，煮开来，等锅里面的汤水变白之后，将肉皮给捞出来。

然后是和面，面粉里面加入冷水，揉成团，放置一边醒发。

趁着这个时候，将猪肉剁成肉糜状，这一步必须要仔细来，如果剁得不好的话，会影响整个小笼包的口感，也是十分关键的一步。

然后在肉糜里面加入盐耗油姜末白糖芝麻油葱花等等之类调味搅拌，然后放置一边。

接下来就是将肉皮冻给切成小小块的，再加入馅料里面拌匀。

面团弄成长条然后揪成等大的面剂子，然后擀成边缘薄中间稍微厚的小圆皮，再用圆皮包馅料。

馅料加入的量也有讲究，不能多，不能少，而且每个还都要平均，包小笼包的手法也是讲究的，得捏成15~20个褶纹的包生坯。

捏好了之后，取小格蒸笼，下面刷上薄薄的一层油，大蒸笼里面加了水，烧开，大火蒸了大概八分钟，就好了。

揭开了大蒸笼，里面放置着一个小巧的小蒸笼。

将小蒸笼拿出来，打开，汤汁丰富鲜美的小笼包就出现在大家眼前。

64.64

大家看着小蒸笼里面小巧玲珑的小笼包, 纷纷的忍不住哇了一声。

“除了小笼包之外，今天还会给大家带来生煎包。”郝萌一边说, 一边开始制作生煎包。

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